昔日皇宫贡品 今日百姓餐桌飘香

八五一0农场兴凯湖大白鱼游进“五湖四海”

王洪庆报道 近日，八五一0农场大白鱼研究所的负责人张晓光喜上眉梢，黑龙江水产研究所帮助建立的兴凯湖大白鱼专项网页已近收尾；重庆、福建、江苏、山东、新疆等地都来电来函，订购兴凯湖大白鱼苗种，有的还发来合作开发的意向。

兴凯湖大白鱼，是在我国内陆水域及台湾省内均有分布的翘嘴红鲌的同种，但由于兴凯湖独特的地理水域环境，使兴凯湖大白鱼形成了一个独立的种群，加之兴凯湖水质清新，无工业污染，营养丰富，所以，兴凯湖大白鱼体色银白，肉质细嫩，味道鲜美，富含尼克酸、核黄素等多种人体所需的物质。和乌苏里江中的鲑鱼、绥芬河中的滩头鱼并称“边塞三珍”，曾是皇室贡品。

由于过度捕捞，现在自然生长的大白鱼已越来越少见了。为了让这一珍贵的鱼类资源得到保护和开发，成为大众餐桌上的美味，八五一0农场水产技术人员，从1987年开始承担了兴凯湖大白鱼全人工饲养技术研究。技术人员从兴凯湖中将大白鱼的幼鱼捞出，放入驯化池中进行驯化培育至性成熟，并在人工条件下孵化出大白鱼幼鱼。经过10余年的多种生产模式反复饲养试验，在后备亲鱼培育、人工产孵、成鱼饲养、苗种越冬等养殖技术上获得了成功。人工培育出来的兴凯湖大白鱼苗人工产孵出苗率达80%。在人工池塘内放养的10厘米的幼苗，经3年时间，可达1.3—1.8公斤。而且无论是从外观和品质上均与自然生长的兴凯湖大白鱼没有任何区别。2001年11月，中国水产科学院黑龙江水产研究所等9名专家对兴凯湖全人工养殖技术研究课题进行了验收和鉴定，与会专家一致认为：“兴凯湖大白鱼全人工养殖技术，其成果居于国内领先水平，填补了国家空白，并达到了国际领先水平”。

这项成果2002年被农业部列为重点推广开发项目,并批准在当壁镇建立国家级兴凯湖大白鱼原良种场。现已维修精养池400亩，放养场260亩，储备亲鱼和后备亲鱼10000尾。原良种场建成投产后，每年可生产大白鱼幼苗500-800万尾，生产大白鱼商品鱼15000公斤，大规格鱼种100万尾。

大白鱼名贵，价格自然不菲，从越冬池中打捞出来的活体大白鱼,每公斤256元。这个项目推广应用将产生巨大的生产和社会效益，会使养鱼户的池塘每亩净增加利润80-200元，大中型水库和人工养殖水面每亩可净增加利润40-100元。

大白鱼自然条件下生活在流水及大型水面，适宜温度在0-38℃，幼鱼期主要以适口的浮游动物和水生昆虫为食，成鱼则以上层小型成鱼的幼苗和虾为主，但是它在静水中不能产孵，所以对其它鱼类不构成威胁。而且经过研究所十多年的研究探索证明，只要是花白链能生存的水域就能养殖兴凯湖大白鱼，鲤、鲫鱼能越冬就池塘，大白鱼就能越冬。兴凯湖大白鱼养殖中的关键点就是孵化，研究所通过人工专业设备模仿自然产卵的生态环境，现在可以达到一次催产，自然产孵，这比最初的全人工采卵省工省时，而且对亲鱼无任何伤害，有利于提高亲鱼的产孵成活率。兴凯湖大白鱼的苗种问题解决后，在养殖上就相对比较容易，清塘、消毒和预防疾病都是常规技术，但要做好池塘的过滤工作，这不但是为了防止有害生物侵入，而且也要控制野杂鱼的数量。野杂鱼所产的卵，是大白鱼精美的食物，可以补充兴凯湖大白鱼所需的营养。可是，如果数量过多，就会造成饵料的浪费。大白鱼皮实，但小瓜虫病对它却是威力极大的“杀手”。在春秋两季，水温在16℃时，最容易爆发小瓜虫病，这种疾病会造成兴凯湖大白鱼大批量死亡。1998年，研究所一个池塘里300多条亲鱼就因为种病“全军覆灭。”哈尔滨附近一家养殖场也因为发生了小瓜虫病，引入了4000尾苗种所剩无几。小瓜虫病可怕，但只要提早预防就不足为患。

大白鱼有出水就死的特性，所以推广养殖中运输一直是个难题。1998年研究所运输3万尾鱼15公分长的鱼苗抵至哈尔滨，全部死亡。经过研究所5年来的试验和攻关，在低温密闭的容器下充纯氧运输，运输成活率达到了98%。龙江湖养殖场购入3万尾鱼苗，按照这种方式运输20多个小时，没有损失“一兵一卒”。松原一家养鱼场，坚持按自己的技术运输，结果1.3万尾鱼苗全部死亡。养鱼场又补购了5万尾鱼苗，经协商研究所负责运送到松原，鱼苗全部成活。 2005年6月，研究所把活体大白鱼及幼苗运到哈尔滨，在哈洽会上展出，产品一亮相，就吸引了各界人士的目光，而且到现场参观的几家鱼苗场当场就订购了20余万尾的鱼苗。据初步统计，大白鱼研所两年中销售种苗30万尾，生产一龄秋片（养殖一年鱼苗）120万尾，外销28万尾，总收入45万元。

过去，就是居住在湖畔的人也很难吃到活体大白鱼。现在，大白鱼“游”上了餐桌，成为大众美食。为了加快技术成果的转化，研究所从2004年开始，就在《中国水产》《科学养鱼》等全国性水产期刊及强势媒体上进行宣传，扩大了大白鱼研究所的知名度。另外研究所还主动上门对养殖大户进行技术指导，邀请养殖场来来当壁镇现场参观。杜尔勃特蒙古族自治县石人沟养殖场拥有30多万亩的养殖水面，经研究所的邀请，总经理带领副总一行3人来到当壁镇现场参观，引入5万尾大规格鱼苗。为了保证养殖成功，研究所人员来到石人沟养殖场，并根据养殖场的水面为其设计了放养量和人工增殖、人工养殖规划。经过二年的养殖，养殖场决定，每年都将从研究引进5万尾大规格的苗种。目前，已有20多家养殖场来当壁镇参观和接受研究所的现场指导。七台河的桃山水库，经过研究所的两年的指导，今年准备和研究所联合进行网箱养殖，年设计养殖商品成鱼1000尾，生产大规格苗种3万尾。重庆长寿湖鱼种场、福建、广东、江苏、山东以及辽宁的几个大鱼苗种场也准备购入兴凯湖大白鱼苗种进行生产推广。2005年12月，在总局科委组织的科技型民营企业工作座谈会上，建三江分局和宝泉岭分局的有关领导也表示今年准备引入大白鱼进行示范性养殖。目前，研究所已经与南京和无锡两家大型苗种孵化厂谈好合作意向，今年准备移入兴凯湖大白鱼亲鱼，在那里进行早繁生产性试验，这样可比在黑龙江提早60天左右产孵出幼苗，延长兴凯湖大白鱼的生长期。